Receta falafel

Mi interpretación de la clásica tapas libanés…

Ingredientes:

(Todas las cantidades approximadas)
Habas frescas, crudas, y peladas 0.5-1kg
Harina de garbazo 250g
Cebolla  2 peq o 1 grande, troceada fina
Semillas de cominos  1 cucharita
Semillas de sésamo 3 cucharita
Hierbabuena y perejíl troceada fino o machacado en
Sal 2 a gusto
Tahini (crema de sésamo) 1 cuchara de sopa

Levadura Química 1 cucharita

Aceite para freir (yo uso aceite de coco)

Método

Pela las habas. Escurre muy bien antes de pasarlas.  Incluso, dejalas en la nevera tapadas por un trapo durante un día entero. Pasa la habas para hacer un purée.
Añade la harina de garbanzos y la cebolla.
En el mortero, machaca las semillas, añade al bòl.
Machaca las hierbas y la sal en el mortero.  Añade y mezcla bien.
Añade el tahini removiendo bien.  El tahini actua como aglutinante.  Se puede variar la cantidad de tahini según la consistencia de la mezcla final.
Añade la levadura y deja reposar unos 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén pequeño.  Forma bolitas con la pasta y frie hasta que forman una crosta y se suben a la superficie.  Escurre con papel de cocina.
Tipicamente, se come con humus, salsa de yogurt con hierbas finas, salsa de ajo, guindillas en vinagre, remolacha de ensalada, una semillas de granada, etc.

 

RR Protocol #3: Loving your legs

My grandmother was blessed with many fine qualities, but her legs could not conceivably be included amongst them.  By the time I knew her, trunk-like and swollen are the only words one could charitably use to describe them.  Perhaps my interest in MLD took hold then?

As the years creep on, I find my legs needing more and more care.  I will admit it: for years I hated my thighs.  Yep, just like every other woman (mostly).  I did sport (weightlifting, cycling, walking, yoga).  I ate well.  And yet, the lumpiness that set in at menarche persisted.  I dreaded those beach photos that…well, you know the ones.  And, honestly, my legs aren’t that bad.  But my circulation isn’t great.

So, scratching my head, I set out to concoct a cocktail of herbs to helps my legs.  Here, dear readers, I share with you

RR Protocol Number Three:  Loving Your Legs.

1.  If you notice that your digestion and  your liver are sluggish, set out to find out why.  In some cases, a colonic may be in order.  In other cases, an anti-candida diet.  In other cases, less wine might help.  A great ally in the drainage of the liver is Weleda’s Birch Extract.

2.  Practice yoga, or Stretch Therapy, or Pilates.  But do it so that you really and truly and actually stretch the hamstrings and hips.  The lymphatic drainage of the legs is via the inguinal lymph nodes, located in the crease of the hip, just lateral from the genital area.  Lymph vessels are tiny and all too easily collapsed, so pressure here knocks on in the legs.  Tight hamstrings may contribute to the fibrous adhesions that are characteristic of cellulite.  Stretch, stretch and stretch some more.

3.  Breathe deeply.  The lymphatic system is not equipped with a pump such as the heart in the circulatory system.  Instead, it relies upon small pulsations of the smooth muscle of the lymph vessels, the contraction of muscles and the breath for optimal circulation.  Deep abdominal breathing acts as a kind of vacuum for lymph drainage, especially in the lower body, but really everywhere.  Pressure changes in the thorax create a pressure differential in the inguinal area, helping draw lymph up from the legs.

4.  Lie with your feet up against the wall.  This is evident, really.  Combat gravity, lift your legs!  Also great for relaxing the hips and lower back, as the head of the femur slots into the joint, freeing up the piriformis and ilio-psoas muscles.  Try to do this daily, for at least 10 minutes.  You can prop your lower back with cushions or a folded towel, or just lie on your bed.  Breathe deeply while letting the legs relax fully.  When you finish, resist the urge to jump up.  Give yourself time to re-adjust to reality.

5.  Drink draining herbs.  Disclaimer:  I am not a herbalist, and I don’t know you.  Use this recipe cognizant of your responsibility to your own health.  I use a base of yerba mate, then add stevia leaf, nettle, horsetail, birch leaf and some herbs I bought in Wayanad, Kerala, India.  Everything bar the last ingredient should be found relatively easily.  Just mix it in a re-sealable tin, then get hold of a maté gourd, a bombilla straw and away you go!  Maté is naturally bitter, and is commonly drunk in Paraguay, Uruguay and Argentina.  To prepare:  add herbs to the maté gourd, shake a little until the thicker bits rise to the top and the dust settles.  Put the bombilla in at an angle, burrowing it into the herbs.  Pour a little cool water right alongside the bombilla, to moisten the herbs. Once moistened, pour in some hot but not boiling water from a thermos, leaving the top leaves mostly dry.  Drink.  Ahhh.  This concoction will take you sailing through the day and help those lovely legs of your look their best (even if you, like me, are standing for 8-12 hours per day!)

Here are my herbs.  Sorry the photo is a bit rubbish:

mate and herbs

El método y la meta

Ayer, tuve el placer de dar una clase en una Jornada de Bienestar y Salud, en Dénia.  Habían unos 20 personas.  Entre ellos, algunos novatos, y algunos que ya practican hatha yoga.
Es curioso como los que ya practican yoga piden casi siempre clases y posturas avanzadas.  De un lado, lo puedo entender, este deseo de reproducir las posturas tipo espaghettis que nos venden en las revistas de yoga. En un momento dado, yo también tenía muchas ganas de hacer el Escorpión.  Incluso, me caí de cabeza intentando bajarme las piernas desde sirshasana (el escorpión no se toma desde sirshasana…pero como era bastante neofita y sin profe, bueno…)
Pero luego, encontré el Viniyoga y, estudiando con asiduidad, llegué a entender que las posturas no son el fin de la práctica del yoga.  El fin es tranquilizarnos la mente para encontrar la felicidad.
La posturas forman parte de método del yoga.  La paz mental es la meta. Importante no confundir el método por la meta.
En Yoga Sutras Libro II, el sábio Patanjali describe el camino del yoga.  Consiste en ocho partes, ó miembros.  Las primeras cinco – yama, niyama, âsana, pranayâma y pratyahara – son el método.  Es la receta para preparar la mente para la medtación.  El sabio cierre el segundo libro con pratyahara, el retiro de los sentidos.  Parafraseando, Patanjali dice:

Bueno, alumnos, ahora que, a través de nuestros buen comportamientos hacia los demás y hacía nosotros mismos (yama, niyama), a través de la práctica contínua y al largo plazo de las posturas y respiraciones (âsana, pranayama), habeis llegado al momento para sentaros, retirar vuestra atención del entorno (pratyahara) y contemplar.

Patanjali continua en Yoga Sutras Libro III describiendo el camino del yogi. Ahora, abordamos la contemplación meditativa.  Dharana, dhyana, samadhi….concentración, meditación, liberación.  Estos tres son la meta del yoga,  Tambíen forman parte del camino, pero son realmente los frutos de la práctica.  Repito:  importante no confundir le método por la meta.


¿Y, de estos que te demandan las posturas avanzadas? Bueno, en el contexto de una clase general y grupal, no las vamos a abordar.  Y punto.  Iguál en una clase avanzada ó MasterClass se podría trabajar equilibrios avanzados.  Con la preparación y actitud adecuadas son perfectamente asequibles.
Pero,¿como una profe puede satisfacer a la necesidad de esa gente de profundizar en su práctica?  Porque, en su esencia, cuando te piden posturas avanzadas, lo que realmente te estan pidiendo es profundizar en su práctica.  “He llegado a tal punto, me encuentro bien, por donde voy ahora?”  Puede ser impaciencia (ojo!).  Pero, puede ser la sed de él que busque pidiendo limosna.  “Por favor, enseñame el camino que me lleva desde la miseria hacía la paz”, te imploran.
El Viniyoga dispone de muchas herramientas para esa gente. Nosotros los viniyoguis abordamos la respiración con una lucidez y coherencia que no se encuentra en otros lineajes (admito que no conzco de primera mano el método Iyengar.  Lo aprecio como un método muy sano y coherente.  Igual allí también dan a la respiración la importancia que merezca…).  Las técnicas respiratorias son nuestras semillas.  Vamos plantando semillas en las cabezas de estos yoguis sedientos.  De que colores serán sus flores?
Como profes de Viniyoga, sabemos muy bien poner pautas respiratorias a posturas sencillas, dandolas el enfoque mental completo y absorbiente tán característico de una buena práctica de hatha yoga.  Pausas (krama), retenciones (kumbhaka), y ritmos.  Bandhas (cierres musculares), mudras (apretones), dristi (la mirada) y bhavana (enfoques mentales).  Todas estas cosas aportan una dmiensión energética a la práctica, saciando a la más hambriente mente.  Cuando las inquietudes mentales se suavizan, entonces, el alumno está prácticando yoga de verdad.  Hemos relizado la meta, empleando las herramientas del método.
Sencillo, ¿no?
The guru is in you.  Let us yog.

An update on my teaching schedule

Hello dear readers!  I thought  that I ought to let you know that I am no longer teaching at Prana in Benidorm.  I am pleased to keep working directly with Anémona, Associación de Mujeres Afectadas por cáncer del mamá, in Benidorm.  I give a yoga class every Monday morning.  This class is for group members only.  I also have a group class on Thursdays at my little Altea room.  It is a 75 minute hatha yoga class and costs €7.  I also do private classes in Altea, by appointment.  AUM.  The Guru is in you.

World Yoga Day – Día Mundial del Yoga

Hello and hola!  This Sunday 24, February, 2013, is World Yoga DayParticipating yoga studios and teachers pledge the proceeds from 2 hours of teaching to FIAN, the (formerly) FoodFirst Information and Action Network.  This NGO works to eliminate hunger worldwide, proclaiming the right to have sufficient food to eat.
Este domingo, 24 febrero, 2013 es el Día Mundial del Yoga.   Centros y profesores participadores van a destinar las ganancias de dos horas de clases de yoga a FIAN, un ONG que se dedica a aliviar el hambre, revindicando el derecho fundamental de tener de comer.
Dejame un comentario si quieres hacer una clase conmigo para celebrar el día.  Leave a comment if you would like to do a class with me to mark the day.

Calendario de Events – Events Calendar

He decidido juntar en un solo sitio todas las noticias de los varios eventos de yoga que hay por aqui.  Siempre hay mucha oferta, pero a veces cuesta encontrar la información correcta y a tiempo. Pincha aqui para ver mi pequeño calendario.  Si quieres incluir algun evento relacionado con el yoga, ponte en contacto conmigo.  Gracias y AUM.
I have decided to put together in one place all the various bits of information I come across relating to yoga-themes events.  Click on my calendar to have a look.  If you would like to include your event here, get in touch.  Thanks and AUM.

Look at yourself: Yoga & the mirror

Yoga studios rarely come equipped with mirrors, unless you are doing the undeniably self-conscious Bikram yoga.  Perhaps this is because yoga itself is the mirror.  
A few weeks ago, I posted about still feeling dislocated here in Altea.  It takes time to settle in.  But, more than that, by writing my thoughts down and sharing them with the world, I continued the process of self-analysis that is yoga.  Yoga and mirror.  Whatever you give, you get.
I still agree with myself in most of what I said.  but I am willing to swallow my pride – and my words – and ask your kind forgiveness for my til-then blindness.  When I said that I could not understand how the folk round here could be so glum while surrounded by this wild natural beauty, what I was really asking was “Rachel, how can you be glum when surrounded by all this natural beauty?”  Good question, eh?
Since then, I realise that I was simply prioritising my worries about work-family-life (the same ones you have, I am sure) and putting them ahead of my enjoyment of the here and now.  Looking at the mountains in the Calpe pass, I would think “what am I doing here” rather than “what beautiful rusty colours, what textures and lines!”  This is pretty common behaviour, people.  Yoga helps train the mind, keeping it on the straight and narrow and avoiding all wallowing and distraction.
Right now, in my Yoga Therapy training, we are studying the third book of Patanjali’s Yoga Sutras.  In sutras III:9-16, Patanjali exposes the new state of mind that arises when we have fully integrated into our lives the first five limbs of Astanga Yoga (as set out in book 2).  We are now approaching contemplation, Dharana.  The mind is able to glimpse states of serenity, but theses are interspersed with the usual fluctuations and distractions.  Nevertheless, the mind is becoming increasing able to concentrate.  I find the sutras amazing because they really are very accurate in their portrayal of the milestones on the road of yoga.  Or, in my case they are.  Bear in mind that each person’s experience of yoga is unique and precious.
So, Rachel, look in the mirror.  Choose happiness and helps others find theirs.  This is the road of the yogini and the yoga teacher.